外观差异
蒜苔和蒜苗，光听名字就让人有点晕，但只要一看实物，立马就能分清楚。蒜苔长得像一根细长的绿色棍子，顶部还带着个小花苞，像是蒜的“高个子亲戚”。而蒜苗呢，更像是一把绿色的“小剑”，叶子宽宽的，整体看起来比较矮胖。简单来说，蒜苔是“瘦高个”，蒜苗是“矮胖墩”。你要是在菜市场看到它们俩站在一起，绝对不会认错。
口感对比
说到吃，蒜苔和蒜苗的口感可是大不相同。蒜苔吃起来脆脆的，咬一口还有点清甜的味道，炒菜或者凉拌都很合适。而蒜苗呢，口感稍微有点辣，特别是靠近根部的地方，辣味更重。不过这辣味也让它成了很多菜肴的“灵魂伴侣”，比如蒜苗炒肉、蒜苗炒蛋什么的，简直是下饭神器。所以如果你喜欢脆爽的感觉，选蒜苔；要是喜欢有点辣味的刺激感，那就选蒜苗吧！
烹饪用途
在厨房里，蒜苔和蒜苗各有各的拿手好戏。蒜苔因为口感清脆，常常被用来做凉拌菜或者炒菜的主角。比如凉拌蒜苔丝、蒜苔炒肉片什么的，都是家常菜里的常客。而蒜苗呢，因为它的辣味和香气特别浓烈，所以常常被用来搭配肉类或者鸡蛋一起炒。比如著名的“回锅肉”里就少不了它的身影。所以啊，你要是想做一道清爽的菜肴，选蒜苔准没错；要是想做一道香辣的下饭菜，那非得用上蒜苗不可！
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