我是在去年冬天第一次接触到青小米的。当时是在一个朋友家做客，他泡了一碗青小米粥，说是冬天喝最暖和。我以前只喝过普通的白小米，觉得味道平淡，甚至有点单调。但那次喝完青小米粥后，感觉整个人都暖和起来了，不只是因为温度，更因为那种淡淡的清香和绵密的口感，让我觉得这碗粥似乎有某种特别的能量。我开始留意它，发现它和普通小米不太一样，颜色更深一些，质地也更细腻，煮出来的粥更稠一些，但又不会太腻。
其实一开始我对青小米的了解并不多，只是觉得它看起来比普通小米更“绿色”，像是某种健康食品。在超市看到它和普通小米并排摆放，价格也高出不少，心里有点犹豫。我买了一小包试试看，没想到真的有点不一样。它不像白小米那样需要长时间熬煮才能出香味，反而在短时间内就能散发出一种自然的甜味。我觉得这可能是因为它的颜色更深，里面含的营养成分也更多吧。虽然我不是营养学专家，但每次喝完都觉得精神更好了一些，特别是早上起床后喝一碗，整个人都感觉轻盈了不少。
有一次我熬夜加班之后特别累，身体也有些虚，就想着煮点粥补补。结果泡了青小米之后，发现它比白小米更容易煮熟，而且不需要加太多水就能煮出浓稠的口感。那时候我突然意识到，原来青小米的颗粒比普通小米小一些，所以吸水性更强？或者说它本身的质地更紧实？不管怎样，那次的体验让我觉得它比普通小米更适合我这种生活节奏快、经常熬夜的人。虽然它不是什么特别高端的食材，但确实给我的日常饮食带来了一些变化。
我才慢慢注意到，在一些健康类的公众号或者短视频里，青小米被提到的频率越来越高。有人说它是“古代的养生谷物”，有人说是“适合肠胃不好的人”，还有人说它对皮肤有好处。这些说法让我有点好奇，但又不太确定是不是真的。我自己用了几次之后，感觉确实比白小米更容易消化一些，尤其是饭后肚子不会那么胀。候我会想，是不是因为青小米含有更多的膳食纤维？或者是因为它的颜色更绿、含有更多的叶绿素？虽然我不太清楚具体原理，但每次吃完都觉得整个人状态更好了。
其实现在我也还在尝试不同的吃法。比如有时候我会把青小米磨成粉，加入酸奶或者燕麦里一起吃；有时候也会用它来煮饭，结果米饭的颜色变得有点像米浆一样淡黄。虽然口感上没有特别大的变化，但我觉得这种颜色的变化也是一种视觉上的安慰。毕竟在快节奏的生活里，能有一样东西让人感觉“不一样”也是一种小小的治愈吧。青小米这个名字听起来就带着一种自然、健康的气息，可能这就是为什么我会一直保留着它的原因吧。
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