小米的选择与准备
要说炒米花，首先得选对小米。别小看这小小的米粒，选错了可就炒不出那香脆的米花了。一般来说，新鲜的小米最适合，因为它们水分少，容易爆开。买回来后，记得先把小米放在通风的地方晾一晾，让它们稍微干燥一点。这样炒的时候更容易“开花”。不过别晾太久，不然小米会变得太干，炒出来的米花可能会有些硬。
炒制过程的技巧
接下来就是重头戏——炒小米了！锅子要选厚底的，这样受热均匀，不容易糊。开小火慢慢加热锅子，等锅热了再把小米倒进去。这时候要不停地翻炒，手不能停，不然小米会粘锅或者糊掉。炒的过程中会听到“噼里啪啦”的声音，那就是小米在“开花”了！等到声音渐渐变小，小米的颜色也变得金黄了，就可以关火了。这时候的小米已经变成了香喷喷的米花啦！
调味与保存
炒好的米花可以直接吃，但如果你想让它更有味道，可以撒点盐或者糖。我个人喜欢撒点盐，感觉更香脆可口。如果你喜欢甜口的，撒点糖也不错哦！调味后记得把米花摊开晾凉，这样口感会更脆。晾凉后可以用密封罐装起来保存，这样能保持米花的脆度。不过要注意的是，虽然可以保存一段时间，但最好还是尽快吃完哦！毕竟新鲜出炉的米花才是最香的嘛！
上一篇： 新车评的人都去哪里了
下一篇： 中国的国际模特 中国最顶级十大名模
